中央廚房(Central Kitchen)是一種源自餐飲行業的運行管理模式，具體是指三個“統一”，即由中央廚房統一采購，在中央廚房統一加工，最后統一送達各連鎖餐廳。該運行管理模式的優勢是通過集中規模采購、集約生產來實現菜品的質優價廉，在需求量增大的情況下，采購量增長也相當可觀，還可以降低人工成本和保證食品的標準化。可大家知道嗎？智慧中央廚房還需要配套節能“神器”，那就是為廚房設備提供源源不斷蒸汽的智能變頻模塊爐。
其實，中央廚房已經是餐飲業的大趨勢。據說，新加坡有40家餐飲企業打入國際市場當中就有10家設有中央廚房。數據表明，一般餐飲單位需要5個人負責的工作，中央廚房只要1個工作人員就能運轉，所以中央廚房越來越受餐飲業的青睞。
（中央廚房與餐飲單位人員對比）
比如海底撈，就設立了自家的中央廚房。↓
（海底撈的中央廚房，來源網絡）
上海某大型中央廚房日前采購了二臺1.0T凱大智能變頻模塊爐，匹配夾層鍋、蒸柜、殺菌釜等用汽設備。該中央廚房項目負責人是今年6月份通過網絡了解到凱大蒸汽源，期間也了解過好幾家模塊化鍋爐產品，最終凱大智能變頻模塊爐憑借：熱效率高、能耗低、蒸汽蒸發量足、蒸汽質量高、獨立模塊精準供能供氣、超低氮排放、免監檢等優勢贏得了此次訂單。
在和競爭對手PK過程中還發生了一個搞笑的小插曲，凱大上海負責人曲經理說：“本來這位客戶對設備的各項技術參數是沒有深入了解的，但突然冒出來一家競爭對手，他們為了拿下訂單，不計成本，開出買1.0T設備再送0.5T設備的誘惑，客戶當時就非常激動，告訴我說："你看他們這么有誠意，有買有送，這性價比也太高了。"于是，我們曲經理就把兩家的設備，各項技術參數擺到桌面上，一項一項地比較。經過客戶在各項技術參數上的精準比對和測算后，發現還是凱大的產品綜合性能是最優秀的，客戶連連感嘆，說“哎呀，不比不知道，一比嚇一跳，真是沒有對比就沒有傷害啊！我差點被套路了……”通過這個小插曲，客戶算是徹底的把凱大的設備了解透徹了，之后就順利的簽下了此單。”
節能就是盈利，高效運轉的中央廚房，怎么離得開智能變頻模塊爐呢？凱大智能變頻模塊爐5秒快速出蒸汽，即開即用，熱效率高達95%以上；采用貫流蒸汽技術，有爐無“鍋”，設計容水量小于30升，非特種設備，無需報批審檢，無需鍋爐房和鍋爐工；超低氮排放NOx＜30mg/m3（支持24小時在線監測），SO2＜10mg/m3；獨有的專利汽水分離技術，蒸汽焓值高（蒸汽含水量≤3%）；獨立模塊設計，智能變頻控制，要多少開多少，設置多重安全保護功能，安全更可靠，不存在爆炸的風險；比傳統天然氣鍋爐綜合節能20%~60%；設備核心部件均采用進口品牌，外殼及主要管道均采用不銹鋼，配件品質高，易損件少，設計使用壽命15年以上。
凱大智能變頻模塊爐已累計服務120個行業，10000多家節能改造案例，產品廣泛應用于食品加工、洗滌熨燙、釀酒蒸餾、殺菌消毒、紡織印染、飼料加工、生物制藥、工業應用、采暖工程、熱水工程和農業育種等領域。
